3 sai lầm khi luộc rau củ mất sạch dinh dưỡng: Bỏ sớm trước khi quá muộn
Rau khi luộc to lửa sẽ chín rất nhanh, thậm chí với một số loại rau như rau muống, rau lang, chỉ cần sôi trào một phút là bạn có thể vớt rau ra. Những món rau như bông cải xanh tốt nhất là nên hấp, ăn tái. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ quá cẩn thận, sợ rau chín không kỹ nên để quá lâu. Vì thế, làm rau không những nát mà còn mất hết vitamin và bạn sẽ bị thiếu chất dinh dưỡng lẽ ra sẽ nhận được từ rau.
Trong trường hợp này bạn hãy luộc rau đúng cách, tùy thời gian của từng loại rau. Chẳng hạn rau muống sôi nhanh, rau cải có thể lâu hơn một chút. Nhưng hãy nếm thử khi rau đến độ chín vừa, đừng để rau sôi quá lâu bạn nhé!
Sai lầm khi luộc rau mất dinh dưỡng dễ thâm đen úa vàng
Luộc rau xong không ăn ngay
Một trong những sai lầm khi luộc rau của mà rất nhiều người mắc phải là khi mới vừa luộc xong, rau sẽ ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng nhất nên bạn nên ăn hết ngay. Đồng thời, có rất nhiều người thường để rau nguội rồi mới ăn nhưng không biết rằng, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ làm mất 25% lượng vitamin, sau 2 giờ mất từ 35 - 47%.
Bên cạnh đó, khi bạn chế biến sẵn, sau đó mới hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%. Như vậy, bạn không nên để rau qua đêm, giá trị dinh dưỡng trong rau sẽ không còn nữa. Trong trường hợp không ăn hết thì bạn nên bỏ đi, không nên cho vào tủ lạnh vì đây là cách lưu trữ cực kì nguy hiểm.
Khi lưu trữ rau vào tủ lạnh hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite - một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho bạn và gia đình.
Cách luộc rau sai lầm
Thường luộc rau nhỏ lửa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong thành phần của rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, quy trình chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến cho rau bị mất hết chất dinh dưỡng.
Nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp , nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.
Chính vì vậy, khi luộc rau, bạn nên cho vào nước một chút muối, đun to lửa cho đến khi nước sôi sùng sục mới bỏ rau vào, đậy nắp kín. Theo nhiều nghiên cứu, chút muối giữ được màu xanh của rau, đậy nắp chỉ hao 15% vitamin, mở nắp sẽ hao mất 32%. Đảo một lần nhanh rồi vớt rau ra, ăn khi còn tái vừa ngon vừa bổ.
xTheo: giaitri.thoibaovhnt.vn copy linkLink bài gốcTác giả: Min Min
Theo: Nguồn phunutoday.vn
Tags:luộc rau
làm mẹ
Tin cùng chuyên mục
Thiếu gia 18 tuổi trở thành Chủ tịch tập đoàn BĐS, 21 tuổi thừa kế 133 căn biệt thự, sau 5 năm giúp giá trị công ty tăng thêm 7.300 tỷ: Tiền chỉ là công cụ
Thiếu gia 18 tuổi trở thành Chủ tịch tập đoàn BĐS, 21 tuổi thừa kế 133 căn biệt thự, sau 5 năm giúp giá trị công ty tăng thêm 7.300 tỷ: "Tiền chỉ là công cụ"
Nhộn nhịp mùa tựu trường: Phụ huynh chạy đua sắm đồ học tập, nhà sách tăng tốc phục vụ nhu cầu tăng vọt
Nhộn nhịp mùa tựu trường: Phụ huynh "chạy đua" sắm đồ học tập, nhà sách tăng tốc phục vụ nhu cầu tăng vọt
Đề xuất bỏ quy định cởi giày, thắt lưng khi kiểm tra an ninh sân bay
Việc này giúp tiết kiệm thời gian cho hành khách, nâng chất lượng dịch vụ sân bay tiệm cận tiêu chuẩn quốc tế
Cô gái gây sốc khi từ chối offer 1 tỷ USD để về Meta làm việc của Mark Zuckerberg, tuyên bố có những tầm nhìn ‘không thể mua được bằng tiền’
Cô gái gây sốc khi từ chối offer 1 tỷ USD để về Meta làm việc của Mark Zuckerberg, tuyên bố có những tầm nhìn ‘không thể mua được bằng tiền’
Nhói lòng người mẹ đặt con gái bị ung thư vào thùng giao hàng, rong ruổi dưới trời nắng 40 độ C để mưu sinh
Nhói lòng người mẹ đặt con gái bị ung thư vào thùng giao hàng, rong ruổi dưới trời nắng 40 độ C để mưu sinh
Giải Vàng iF Design Award 2025: Khi trái tim Việt vượt biên giới ngôn ngữ
Dưới ánh đèn rực rỡ của nhà hát Friedrichstadt-Palast, Thủ đô Berlin mới đây, một cái tên Việt Nam đã được xướng lên: Lexi – ứng dụng dịch thuật y khoa đã phá vỡ rào cản ngôn ngữ giữa bệnh nhân và bác sĩ.
Lựa chọn và chế biến nội tạng động vật thế nào để an toàn?
Ngày 5/5, Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 17, Chi cục QLTT TP Hà Nội phối hợp cùng lực lượng chức năng phát hiện và thu giữ hơn 7 tấn nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tại kho đông lạnh thuộc Công ty Đức Tấn Sài Gòn, địa chỉ số 1, km12, đường Ngọc Hồi, huyện Thanh Trì, Hà Nội.
